Ragoût de boeuf argentin

1Préchauffez le four à 160°C.

2Pelez la courge ainsi que les patates douces.

3Découpez-les en cubes de 1 cm environ.

4Mettez-les dans un grand plat allant au four

5Ajoutez un peu d’huile d’olive.

6Salez - poivrez.

7Enfournez pour 1 heure.

8Pendant ce temps, émincez finement l’oignon (1) et l'ail.

9Pelez et coupez la carotte (1) en petits morceaux.

10Dans une grande casserole à fond épais, faites revenir le boeuf taillé en cube de 1 cm, les oignons, l’ail et la carotte (1).

11Ajoutez un peu d’huile d’olive.

12Salez et poivrez.

13Lorsque les oignons deviennent translucides et que votre viande commence à colorer légèrement, versez les tomates pelées (5) préalablement hachées grossièrement.

14Laissez confire le tout 2 à 3 minutes.

15Lorsque le tout commence à bouillir, versez dessus le bouillon de légumes.

16Ajoutez les herbes aromatiques (laurier, thym et romarin) .

17Couvrir.

18Laissez cuire 20 à 30 minutes à feu moyen.

19Ajoutez les légumes au ragoût.

20Mélangez bien, assaisonnez à nouveau si besoin.

21Enlever les branches de thym, romarin et laurier.

22Ajoutez le maïs cuit.

23Laissez mijoter 10 minutes supplémentaires.