Ragoût de macaronis à la tomate, mozzarella

1Emincez l'oignon (1).

2Faire le revenir dans une sauteuse avecun trait d’huile.

3Ajoutez la chair à saucisse.

4Ecrasez bien pour que la viande se mélange et qu’elle cuise.

5Laissez cuire 8 à 10 minutes.

6Laissez évaporer l’eau naturelle.

7Assaisonnez de sel et poivre du moulin ou de piment d’Espelette.

8Ajoutez les herbes au choix (basilic, thym, laurier, origan) puis la tomate. Mélangez.

9Laissez cuire à petite ébullition pendant 20 à 30 minutes.

10Faites bouillir une casserole d’eau avec un peu de gros sel et d’huile d’olive.

11Plongez les macaronis.

12Laissez cuire 12 minutes.

13Pendant que les macaronis cuisent, taillez la mozzarella en cubes. Réservez.

14Égouttez les macaronis.

15Ajoutez la farce. Mélangez.

16Ajoutez la mozzarella.

17Servir en mettant du parmesan r*apé.