1 serving
Scan to open with Mr. Cook
Coupez les rognons en dés d’une grosseur d’environ 2 cm.
Placez une noisette de beurre dans une poêle.
Faites-y revenir les dés de rognons jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Égouttez-les bien dans une passoire pour en extraire la graisse et réservez. (Veillez à ne pas trop cuire les rognons qui deviendraient alors trop fermes).
Coupez les champignons en fines lamelles.
Dans une seconde poêle, faites-les revenir dans la noisette de beurre restante pendant 5 min.
Dans une grande sauteuse, versez l’huile d’olive.
Faites-y revenir l’oignon et l'échalote émincés.
Lorsqu’il devient translucide, ajoutez les morceaux de rognons et les champignons en fines lamelles.
Faites cuire durant 5 min.
Versez le vin blanc. Salez, poivrez.
Laissez cuire de nouveau pendant 10 min.
Ajoutez la crème fraîche épaisse et la moutarde..
Laissez mijoter à feu doux pendant 15 min en remuant régulièrement.
Vous pouvez servir vos rognons de porc à la crème en entrée ou en plat de résistance.
Accompagnez-les d'une purée de pommes de terre ou de riz basmati.
Swap ingredients you don't have, make it spicier, find a vegan version, or get creative!
