1 serving
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Émincer et couper finement les tomates, courgettes, échalotes.
Piler les gousses d’ail.
Faire sauter le tout dans un fond d’huile, à feu vif, pendant 5 minutes.
Vider et laver les sardines.
Disposer sur un plan de travail 4 grands rectangles de papier aluminium pour les papillotes.
Mettre dans chacune d’elles, 4 sardines, un peu de garniture de légumes, une feuille de laurier, une branche de thym, 2 rondelles de citron vert et 4 gouttes de Tabasco.
Verser par-dessus de l’huile d’olive.
Saler, poivrer et refermer les papillotes hermétiquement.
Préchauffer le four pendant 10 minutes à 210°C.
Enfourner le plat pendant 30 minutes.
Ouvrer les papillotes et les passer au grill 5 minutes avant de les servir.
Mettre dans chaque assiette, une papillote entrouverte avec une grosse pomme de terre vapeur avec un peu de légumes poêlés.
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