1 serving
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Rincer, sécher, saler et poivrer les soles.
Les passer dans la farine en tapotant délicatement pour enlever l’excédent.
Chauffer l’huile et 15 g de beurre dans une poêle.
Faire revenir les soles 5 minutes sur chaque face.
Dresser en assiette.
Arroser de jus de citron.
Parsemer de persil.
Arroser de beurre fondu.
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