1 serving
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Faire sauter les lardons à la poêle.
Réserver.
Faire suer l'oignon au beurre.
Ajouter la farine et colorer légèrement.
Déglacer à la bière.
Mouiller avec le fond de veau.
Donner une courte ébullition.
Laisser frémir 30 minutes.
Mettre de la crème dans les assiettes à potage.
Ajouter des lardons sautés et les croûtons.
Verser la soupe par dessus.
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