Soupe au maïs, poulet et oeuf

1Coupez le blanc de poulet en morceaux.

2Hachez finement l'oignon et l'ail.

3Ciselez le persil. Effeuillez le thym.

4Egouttez le maïs.

5Faites fondre une noix de beurre dans une casserole.

6Faites-y revenir les morceaux de poulet avec l'oignon et l'ail hachés, le thym et le maïs.

7Versez l’eau.

8Salez et poivrez.

9Laissez frémir 5 minutes à feu doux.

10Diluez la farine dans le lait puis versez le tout dans la casserole.

11Augmentez le feu sur feu moyen puis portez à ébullition.

12Baissez de nouveau le feu à feu doux.

13Laissez frémir 5 minutes.

14Ajoutez alors l'oeuf battu (1), en fouettant bien, puis le persil haché.

15Servez de suite cette soupe dans des bols ou des assiettes creuses.

16Dégustez parsemé de croûtons.