Soupe froide de concombre (Cocotte SEB)

1Couper les concombres en deux. Enlever les pépins et couper-le en petits dés.

2Peler, épépiner et couper les tomates (2) en dés.

3Emincer l’oignon et l’ail.

4Dans l’autocuiseur, mettre l’huile.

5Laisser fondre le concombre, les oignons et l’ail à feu doux.

6Ajouter l’eau et le thym.

7Saler et poivrer.

8Fermer la cocotte.

9Dès que la vapeur s’échappe, baisser le feu.

10Laisser cuire 6 minutes.

11Retirer le thym.

12Mixer finement.

13Ajouter le vinaigre.

14Placer 2 heures au frais.

15Au moment de servir, incorporer le reste du concombre et les tomates (2).