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Faites cuire les spaghettis.
Coupez les oignons en lamelles.
Otez les graines et les parties blanches des poivrons et coupez-les en fines lanières.
Coupez les courgettes en fines rondelles.
Dans une grande poêle, faites revenir les oignons dans de l'huile olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajoutez les poivrons.
Faites-les revenir avec les oignons quelques minutes jusqu'à ce qu'ils fondent.
Ajoutez les courgettes.
Salez, poivrez.
Ajoutez les herbes de Provence.
Laissez caraméliser.
Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez l'ail écrasé.
Mélangez avec les pâtes cuites.
Ajoutez un filet d'huile d'olive au moment de servir.
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