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Enlever entièrement la peau du saucisson sec.
Le couper en tranches d'environ 1 cm.
Redécouper ces rondelles en deux.
Mettre les morceaux de saucisson à dégraisser dans une poêle bien chaude, sans ajouter de matière grasse.
Laisser à feu vif.
Pendant ce temps, émincer finement l'oignon. Réserver.
Mettre une casserole d'eau salée à bouillir.
Egoutter les morceaux de saucisson dans une passoire pour enlever toute la graisse fondue.
Les remettre ensuite dans la même poêle.
Ajouter l'oignon émincé.
Mettre sur feu doux le temps que les oignons colore en remuant régulièrement.
Une fois que l'eau bout, ajouter les spaghettis.
Laisser cuire 8 à 9 minutes pour des pâtes al dente.
Pendant que les pâtes cuisent, ajouter dans la poêle le concentré de tomates en rajoutant l'équivalent de ½ verre d'eau.
Mélanger bien la sauce à la viande et aux oignons.
Laisser mijoter en remuant régulièrement le temps de la cuisson des pâtes.
Egoutter les pâtes, puis les disposer dans un plat ou directement dans les assiettes avec la préparation de saucisson en nappage.
Servir bien chaud, avec un peu de fromage râpé pour les gourmands.
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