Tagliatelles au boeuf à la sauce orientale

1Ecrasez l'ail.

2Emincez l'oignon.

3Dans une cocotte, mettre l’huile et la viande.

4Laissez revenir jusqu’à ce que la viande prenne une couleur dorée.

5Ajoutez l’ail et l’oignon. Salez poivrez.

6Laissez cuire 5 minutes.

7Verser l’eau et les épices et une partie de la coriandre ciselée.

8Fermez la marmite et laissez cuire la viande pendant 20 à 30 minutes.

9Rajoutez de l’eau si celle-ci a beaucoup réduit.

10Réservez.

11Faire cuire les tagliatelles.

12Dans l’eau de cuisson, ajoutez 2 cs d’huile (2) d’olive et du sel.

13Lorsqu’elles sont presque cuites, les égoutter en conservant une tasse d’eau de cuisson.

14Dans la cocotte, versez l’eau de cuisson et faire cuire à petit bouillon.

15Ajoutez ½ cc de (1) farine mélangée à à un peu d’eau et mélangez pour faire épaissir.

16La sauce doit napper la cuillère. Mélangez bien.

17Ajoutez les tagliatelles.

18Laissez cuire à feu doux.

19Dressez les tagliatelles dans une assiette.

20Arrosez de sauce et de morceaux de viande.

21Parsemez de coriandre hachée (1 bouquet) au moment de servir.