Tajine d'agneau aux abricots et aux figues (Cocotte SEB)

1.Faire tremper les abricots et les figues dans l’eau tiède.

2.Émincer les oignons

3.Hacher l’ail.

4.Découper les aubergines en dés.

5.Couper l’agneau en cubes de 4 cm environ.

6.Faire chauffer à feu vif l’huile dans l’autocuiseur.

7.Faire revenir les morceaux d’agneau.

8.Ajouter les oignons.

9.Laisser dorer.

10.Mettre l’ail haché, le cumin, la cannelle, le gingembre et le safran.

11.Saler et poivrer

12.Bien mélanger.

13.Ajouter les aubergines, les abricots et les figues égouttés.

14.Verser 50 cl d’eau.

15.Fermer la cocotte.

16.Dès que la vapeur s’échappe, réduire le feu.

17.Laisser cuire 18 minutes.