Tajine de boulettes de boeuf aux courgettes à la tunisienne

1Mettez la viande dans un saladier.

2Incorporez l’oignon haché, la moitié de la coriandre ciselée et le paprika.

3Salez, poivrez.

4Formez des boulettes entre vos mains humides.

5Faites chauffer 3 cs d’huile dans une poêle.

6Faites cuire la viande environ 15 minutes.

7Réservez au chaud.

8Faites fondre l’ail écrasé dans une cocotte avec le reste d’huile.

9Ajoutez les épices et le concentré de tomate.

10Salez, poivrez et mélangez.

11Ajoutez 2 verres d’eau.

12Portez à ébullition.

13Ajoutez les courgettes et les carottes.

14Laissez mijoter 20 minutes.

15Ajoutez les pois chiches égouttés.

16Mélangez.

17Laissez chauffer 5 minutes.

18Servez avec les boulettes, parsemé d’amandes effilés et de coriandre.