Tarte tatin de légumes

1.Emincer tous les légumes

2.Les faire revenir dans de l'huile d'olive à feu moyen, pendant environ 20 minutes.

3.Aux ¾ de la cuisson, assaisonner et ajouter les herbes.

4.Préchauffer le four à 210°C.

5.Garnir le fond d'un moule à tarte de papier sulfurisé.

6.Etaler les légumes par-dessus et tasser de façon à ce que le dessus soit à peu près plat.

7.Saupoudrer un peu partout de parmesan.

8.Mettre la pâte brisée par-dessus.

9.Rentrer les bords à l'intérieur du plat.

10.Piquer.

11.Enfourner pour 30 minutes.

12.A la sortie du four, retourner la tarte sur un plat.

13.Se déguste chaud ou froid.