Tartinade de petits pois, feta et menthe

1Cuire les petits pois dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 10 minutes.

2Dans le bol du mixeur, mélanger le jus de citron, la feta, 2 cs d’huile d’olive, les petits pois, le sel, le poivre et quelques feuilles de menthe.

3Mixer à pleine puissance pour obtenir une crème bien lisse et onctueuse.

4Placer la crème de petits pois (300 g) au frais jusqu’au service.

5Déguster avec du pain ou des gressins.