Tartinade de pois cassés

1La veille, faire tremper les pois cassés dans de l'eau.

2Rincer les pois cassés.

3Porter de l'eau salée à ébullition.

4Déposer les pois cassés.

5Faire cuire environ 1 heure.

6Égoutter et rincer.

7Dans le bol d'un mixeur, placez les pois cassés avec l'huile, la purée de sésame, le jus de citron (1), le cumin et les feuilles de menthe.

8Assaisonner.

9Mixer jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse et onctueuse.

10Rectifier l'assaisonnement

11Placer la tartinade dans un bocal et au frais.

12À servir sur des tartines.