Thon rouge au sésame et pousses d’épinards

1Réaliser la vinaigrette en mélangeant la sauce soja et le jus de citron (1).

2Ajouter les huiles.

3Couper le thon rouge en cubes.

4Saler et poivrer.

5Etaler le sésame blond dans une assiette.

6Faire sauter les cubes à l’huile très chaude en gardant le thon « saignant ».

7Poser les cubes cuits dans le sésame et paner les deux extrémités des cubes.

8Epépiner et émincer le piment.

9Le mélanger aux épinards.

10Assaisonner avec la vinaigrette.

11Dresser dans les assiettes en plaçant les cubes sur la salade.