1 serving
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Battre le sucre avec les jaunes d’œuf dans un saladier jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le mascarpone.
Fouetter vivement.
Monter les blancs d’œufs en neige ferme.
Les incorporer délicatement à la crème mascarpone.
Emietter les palets bretons.
Dans 4 verres, répartir la moitié des palets bretons émiettés.
Ajouter un peu de caramel.
Verser dessus la moitié de la préparation de mascarpone.
Recouvrir du restant des palets bretons, de caramel et terminer par le restant de la préparation de mascarpone.
Réserver 4 heures minimum au réfrigérateur.
Au moment de servir, napper de caramel et parsemer de miettes de palets bretons.
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