Pasta Fresca con Verduras y Queso Feta

1.Cocina la pasta en una olla grande con agua hirviendo y sal, siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y reserva.

2.Mientras se cocina la pasta, corta el calabacín y la zanahoria en rodajas finas o en tiras.

3.En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega el bacon cortado en trozos y cocina hasta que esté crujiente. Retira el bacon de la sartén y colócalo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

4.En la misma sartén, añade el calabacín y la zanahoria. Sofríe durante unos 5-7 minutos hasta que estén tiernos pero aún crujientes. Agrega los tomates cherry cortados por la mitad y cocina por 2 minutos más.

5.Incorpora la pasta cocida a la sartén con las verduras y mezcla bien. Agrega el bacon crujiente y mezcla nuevamente.

6.Desmenuza el queso feta sobre la pasta y mezcla suavemente para que se integre.

7.Retira del fuego y sirve en platos. Añade rodajas de aguacate por encima y sazona con sal y pimienta al gusto.