Plato de Proteína con Guarniciones y Salsa de Granada

1Cocina la pechuga de pollo (500 g) en agua con sal y pimienta hasta que esté completamente cocida, aproximadamente 20 minutos. Luego, retira del agua y deja enfriar antes de desmenuzarla.

2En una olla, hierve agua y agrega las hojas de acelga salvaje y revancaa. Cocina por 5 minutos hasta que estén tiernas. Escurre y reserva.

3En un tazón, mezcla el suero costeño, la salsa de granada y la mostaza (2 cucharadas) para crear una salsa cremosa. Ajusta la sal y pimienta al gusto.

4En un sartén, calienta un poco de aceite y agrega la acelga salvaje y las hojas de revancaa. Sofríe por 3-4 minutos y añade la panela (100 g) desmenuzada, cocinando hasta que se derrita y se integre con las verduras.

5Sirve la pechuga de pollo (500 g) desmenuzada en un plato, acompaña con las verduras salteadas y rocía la salsa de granada por encima.