Huevo Estrellado con Frijoles y Jugo de Naranja

1.En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.

2.Agrega la cebolla picada y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 3-4 minutos.

3.Añade los frijoles negros cocidos, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta. Cocina a fuego lento durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente.

4.Mientras los frijoles se calientan, en otra sartén, calienta un poco de aceite a fuego medio y rompe los huevos en la sartén. Cocina hasta que las claras estén firmes pero las yemas aún estén líquidas, aproximadamente 3-4 minutos.

5.Sirve los frijoles en un plato y coloca los huevos estrellados encima.

6.Exprime el jugo de la naranja en un vaso y sirve junto al plato.