Pernil de Porco Assado com Temperos Tradicionais

1.Preaqueça o forno a 180°C.

2.Em uma tigela, misture o alho picado, a cebola, o suco de laranja, o vinagre de maçã, o azeite de oliva, o sal, a pimenta-do-reino, o cominho, o orégano, a páprica doce e o louro em pó para formar uma marinada.

3.Coloque o pernil de porco em uma assadeira e faça cortes superficiais na carne para que a marinada penetre melhor.

4.Despeje a marinada sobre o pernil, certificando-se de que toda a carne esteja bem coberta. Cubra a assadeira com filme plástico e deixe marinar na geladeira por pelo menos 4 horas, preferencialmente durante a noite.

5.Retire o pernil da geladeira e deixe em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos antes de assar.

6.Adicione a água na assadeira para ajudar a manter a umidade durante o cozimento.

7.Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 2 horas.

8.Após 2 horas, retire o papel alumínio e aumente a temperatura do forno para 200°C. Asse por mais 30 a 40 minutos, ou até que a pele esteja dourada e crocante.

9.Retire do forno e deixe descansar por 15 minutos antes de fatiar e servir.