Arroz con Queso y Ají Amarillo

1.Lava el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Escurre y reserva.

2.En una olla, hierve 2 tazas de agua con una pizca de sal. Agrega el arroz y cocina a fuego medio-bajo durante 15-20 minutos o hasta que el agua se haya absorbido y el arroz esté tierno.

3.Mientras se cocina el arroz, pica finamente los tomates, los dientes de ajo y el ají amarillo, retirando las semillas si prefieres menos picante.

4.En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe hasta que esté dorado y fragante.

5.Añade los tomates y el ají amarillo a la sartén, cocinando por unos 5 minutos hasta que los tomates se ablanden.

6.Incorpora la leche y el queso a la mezcla en la sartén, revolviendo hasta que el queso se derrita y la mezcla esté bien combinada. Sazona con sal y pimienta al gusto.

7.Una vez que el arroz esté cocido, agrégalo a la sartén con la mezcla de queso y ají. Mezcla bien para que el arroz se impregne de los sabores.

8.Exprime el jugo de limón sobre el arroz y mezcla nuevamente. Cocina por 2-3 minutos más para calentar todo junto.

9.Sirve caliente y disfruta de tu delicioso Arroz con Queso y Ají Amarillo.