Arroz con Huevo Perfecto

1.En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que estén dorados y fragantes.

2.Agrega el pimiento rojo (1) y los guisantes (si los usas) y cocina por unos minutos hasta que estén tiernos.

3.Añade el arroz a la olla y mezcla bien con las verduras, cocinando por 2-3 minutos para que el arroz se impregne de los sabores.

4.Agrega 4 tazas de agua y una pizca de sal. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina durante 15-20 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el agua se haya absorbido.

5.Mientras se cocina el arroz, en una sartén aparte, calienta un poco de aceite y fríe los huevos (4) al gusto (puedes hacerlos estrellados o revueltos).

6.Cuando el arroz esté listo, retíralo del fuego y añade la salsa de soja, mezclando bien.

7.Sirve el arroz en platos y coloca un huevo frito o revuelto encima de cada porción. Agrega sal y pimienta al gusto.