Salmão Cru com Arroz e Cream Cheese

1.Lave o arroz japonês em água corrente até que a água saia clara. Cozinhe o arroz em uma panela com 1 1/4 xícaras de água. Após ferver, reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos. Desligue o fogo e deixe descansar por 10 minutos.

2.Em uma tigela, misture o vinagre de arroz, o açúcar e o sal até que o açúcar se dissolva. Adicione essa mistura ao arroz cozido e misture delicadamente. Deixe esfriar.

3.Enquanto o arroz esfria, corte o salmão em cubos pequenos ou em tiras finas, conforme sua preferência.

4.Em um prato, coloque uma porção do arroz temperado e molde em um círculo ou quadrado. Adicione o salmão por cima do arroz.

5.Coloque pequenas porções de cream cheese sobre o salmão. Adicione as tiras de pepino e as fatias de abacate por cima.

6.Finalize polvilhando o gergelim tostado e, se desejar, sirva com folhas de alga nori ao lado.