Sushi de Salmão e Camarão com Arroz Perfeito

1.Lave bem o arroz japonês em água corrente até que a água saia clara. Deixe de molho por 30 minutos.

2.Escorra o arroz e coloque em uma panela com 2 1/2 xícaras de água. Cozinhe em fogo médio até ferver, depois reduza o fogo e cozinhe por mais 15 minutos com a tampa fechada.

3.Desligue o fogo e deixe o arroz descansar por 10 minutos sem abrir a tampa.

4.Enquanto isso, em uma tigela pequena, misture o vinagre de arroz, o açúcar e o sal até que o açúcar se dissolva. Aqueça levemente se necessário.

5.Transfira o arroz cozido para uma tigela grande e adicione a mistura de vinagre. Misture delicadamente com uma espátula para não quebrar os grãos, até que o arroz esteja bem temperado. Deixe esfriar.

6.Corte o salmão cru em tiras finas e reserve. Faça o mesmo com o camarão, se necessário.

7.Se estiver usando alga nori, corte em quadrados ou retângulos.

8.Para montar, coloque uma camada de arroz na alga nori (ou em um prato), adicione tiras de salmão, camarão, abacate e pepino. Enrole cuidadosamente se estiver usando nori.

9.Sirva com wasabi e molho de soja ao lado.