Frango Assado com Batatas, Cenouras e Arroz

1.Preaqueça o forno a 200°C.

2.Em uma tigela, tempere o peito de frango com sal, pimenta-do-reino, alho picado e um pouco de azeite. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.

3.Descasque as batatas e as cenouras, corte-as em pedaços médios e reserve.

4.Em uma panela, aqueça o restante do azeite e refogue a cebola picada até ficar transparente.

5.Adicione o arroz e refogue por mais alguns minutos, mexendo sempre.

6.Adicione as 4 xícaras de água e tempere com sal. Cozinhe em fogo médio até que a água evapore e o arroz fique macio.

7.Em uma assadeira, coloque o frango marinado e distribua as batatas e cenouras ao redor.

8.Corte os tomates em rodelas e coloque por cima do frango e dos legumes.

9.Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 40 minutos.

10.Após 40 minutos, retire o papel alumínio e deixe assar por mais 20 minutos ou até que o frango esteja dourado e os legumes macios.

11.Sirva o frango assado com as batatas, cenouras e o arroz.

12.Finalize com salsinha picada por cima.