Paprika-Zucchini-Tomaten-Pfanne

1.Die Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden.

2.Die Zucchini (2) waschen und in Scheiben schneiden.

3.Die Tomaten (4) waschen und in Würfel schneiden.

4.Die Zwiebel (1) schälen und fein hacken.

5.Die Knoblauchzehen (2) schälen und ebenfalls fein hacken.

6.In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen.

7.Die Zwiebel (1) und den Knoblauch in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze glasig dünsten.

8.Die Paprika und Zucchini (2) hinzufügen und für etwa 5-7 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind.

9.Die Tomatenwürfel hinzufügen und alles gut vermengen.

10.Mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar, aber noch bissfest ist.

11.Die Pfanne vom Herd nehmen und mit frischer Petersilie garnieren.