Mousse de Chèvre Crémeuse aux Herbes

1.Dans un grand bol, émiettez le fromage de chèvre frais à l'aide d'une fourchette.

2.Ajoutez la crème fraîche épaisse, le jus de citron, le miel, la ciboulette et le persil. Mélangez bien jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.

3.Dans un autre bol, battez les blancs d'œufs en neige ferme. Ajoutez une pincée de sel pour aider à la montée des blancs.

4.Incorporez délicatement les blancs d'œufs en neige au mélange de fromage de chèvre à l'aide d'une spatule, en veillant à ne pas casser les blancs.

5.Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

6.Versez la mousse dans des ramequins ou des verrines et réfrigérez pendant au moins 2 heures pour qu'elle prenne.

7.Servez frais, décoré de quelques herbes supplémentaires si désiré.