Pasta con Chorizo y Salsa de Vino

1.Cocina la pasta en agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.

2.En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté dorada y suave.

3.Corta el chorizo en rodajas y añádelo a la sartén con la cebolla. Cocina hasta que el chorizo esté dorado y suelte su grasa.

4.En un bol, bate los huevos y mezcla con la harina y la leche hasta obtener una masa suave. Agrega sal y pimienta al gusto.

5.Vierte el vino tinto en la sartén con el chorizo y la cebolla, y deja que se reduzca durante unos minutos.

6.Agrega la mezcla de huevo y harina a la sartén, revolviendo constantemente para evitar que se formen grumos. Cocina a fuego lento hasta que la salsa espese.

7.Incorpora la pasta cocida a la sartén y mezcla bien para que se cubra con la salsa de chorizo y vino.

8.Sirve caliente y disfruta de tu pasta con chorizo y salsa de vino.