Parrillada de Cuatro Carnes

1.Preparar la parrilla precalentándola a fuego medio-alto.

2.Mientras la parrilla se calienta, marinar las carnes. En un tazón grande, mezclar el aceite de oliva, el jugo de limón, los dientes de ajo picados, sal, pimienta y las hierbas frescas. Agregar las carnes y asegurarse de que estén bien cubiertas con la marinada. Dejar reposar durante al menos 30 minutos.

3.Cortar los pimientos y la cebolla en trozos grandes para asar. Reservar.

4.Colocar las carnes en la parrilla caliente. Cocinar el bife de chorizo durante 6-8 minutos por cada lado, las costillas de cerdo durante 5-7 minutos por cada lado, el pollo durante 6-8 minutos por cada lado y los chorizos durante 4-5 minutos, girándolos ocasionalmente.

5.Mientras las carnes se cocinan, añadir los pimientos y la cebolla a la parrilla. Asar durante 5-7 minutos, o hasta que estén tiernos y ligeramente carbonizados.

6.Retirar las carnes y las verduras de la parrilla y dejarlas reposar durante unos minutos antes de servir.

7.Servir la parrillada en una bandeja grande, decorada con las verduras asadas y acompañada de rodajas de limón.