Haricots Verts Sautés à l'Ail et au Citron

1.Lavez les haricots verts sous l'eau froide et coupez les extrémités.

2.Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, plongez les haricots verts et faites-les cuire pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.

3.Égouttez les haricots verts et plongez-les immédiatement dans un bol d'eau glacée pour arrêter la cuisson. Cela aidera à préserver leur couleur verte éclatante.

4.Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail émincé et faites-le revenir pendant environ 1 minute jusqu'à ce qu'il soit doré et parfumé.

5.Ajoutez les haricots verts dans la poêle et faites-les sauter pendant 2 à 3 minutes, en remuant fréquemment pour bien les enrober d'huile et d'ail.

6.Ajoutez le jus et le zeste de citron, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.

7.Retirez du feu et saupoudrez de persil frais haché avant de servir.