Arroz Basmati con Zanahorias, Huevo, Pimiento y Tomate (Sin Ajo y Cebolla)

1.Enjuaga el arroz basmati bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto ayuda a eliminar el exceso de almidón y hace que el arroz quede más suelto.

2.En una olla grande, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la zanahoria y el pimiento picados a la olla. Cocina durante unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas.

3.Incorpora los tomates picados, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta. Cocina por unos 3 minutos más, hasta que los tomates se deshagan un poco y se forme una salsa.

4.Agrega el arroz enjuagado a la olla y mezcla bien con las verduras y especias.

5.Vierte las 4 tazas de agua en la olla y lleva a ebullición. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina durante 15-20 minutos, o hasta que el arroz haya absorbido toda el agua y esté tierno.

6.Mientras se cocina el arroz, en una sartén aparte, calienta un poco de aceite y fríe los huevos al gusto (puedes hacerlos revueltos o estrellados).

7.Una vez que el arroz esté listo, retíralo del fuego y deja reposar tapado durante 5 minutos. Luego, esponja el arroz con un tenedor.

8.Sirve el arroz basmati en platos y coloca los huevos fritos encima. Puedes decorar con un poco de perejil fresco si lo deseas.