Borscht: Sopa Rusa de Remolacha

1.En una olla grande, calienta un poco de aceite y añade la carne de res. Cocina a fuego medio hasta que esté dorada por todos lados.

2.Agrega la cebolla picada y los dientes de ajo. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente.

3.Incorpora las zanahorias ralladas y las remolachas. Cocina durante unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente.

4.Añade la pasta de tomate y mezcla bien.

5.Vierte el caldo de carne en la olla y lleva a ebullición.

6.Agrega las hojas de laurel, el azúcar, la sal y la pimienta. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 30 minutos.

7.Incorpora las papas y el repollo picado. Cocina por otros 20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.

8.Retira las hojas de laurel y añade el eneldo seco. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.

9.Sirve caliente en tazones, añadiendo una cucharada de crema agria y decorando con eneldo fresco.