Filé de Peixe ao Molho Bechamel com Arroz de Ervilha e Purê de Batata

1.Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias. Escorra e amasse-as ainda quentes, adicionando uma colher de sopa de manteiga e misturando bem. Reserve.

2.Em uma panela, coloque o arroz e 2 xícaras de água. Cozinhe em fogo médio até que a água evapore e o arroz fique macio. Adicione as ervilhas nos últimos 5 minutos de cozimento. Reserve.

3.Em uma frigideira, derreta 1 colher de sopa de manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Tempere os filés de peixe com sal e pimenta e adicione à frigideira, cozinhando por cerca de 3-4 minutos de cada lado, ou até que estejam cozidos. Retire e reserve.

4.Na mesma frigideira, adicione a manteiga restante e a farinha de trigo, mexendo bem para formar um roux. Cozinhe por 1-2 minutos e, em seguida, adicione o leite aos poucos, mexendo constantemente até o molho engrossar. Adicione o queijo parmesão e misture até derreter. Tempere com sal e pimenta a gosto.

5.Para servir, coloque uma porção de arroz com ervilha no prato, adicione um filé de peixe por cima e regue com o molho bechamel. Ao lado, coloque uma porção do purê de batata. Decore com salsinha picada.