Molho de Tomate Caseiro com Ervas Frescas

1.Lave bem os tomates e faça um corte em forma de cruz na parte de baixo de cada um.

2.Coloque os tomates em uma panela com água fervente por cerca de 1 a 2 minutos até que a pele comece a soltar.

3.Retire os tomates da água e coloque-os em uma tigela com água fria para interromper o cozimento.

4.Depois que os tomates esfriarem, retire a pele e corte-os em cubos.

5.Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e adicione a cebola picada. Refogue até que a cebola fique transparente.

6.Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

7.Adicione os tomates picados à panela e misture bem.

8.Adicione o açúcar, o sal, a pimenta-do-reino e a água. Misture novamente.

9.Deixe o molho cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os tomates estejam bem desfeitos e o molho tenha engrossado.

10.Adicione o manjericão, a salsinha e o orégano ao molho e cozinhe por mais 5 minutos.

11.Prove e ajuste o tempero, se necessário. Sirva quente ou deixe esfriar e armazene em frascos na geladeira.