Guiso de Verduras y Carnes con Queso

1.Lava y corta el brócoli en floretes pequeños y reserva.

2.Pela y corta las zanahorias en rodajas y reserva.

3.Pela y corta las patatas en cubos y reserva.

4.Lava y corta el calabacín en rodajas y reserva.

5.Pela y pica finamente la cebolla y reserva.

6.Lava y corta el pimiento rojo en tiras y reserva.

7.En una olla grande, calienta un poco de aceite y añade la cebolla picada. Sofríe hasta que esté transparente.

8.Agrega el chorizo y la longaniza cortados en trozos y cocina hasta que estén dorados.

9.Añade las costillas de cerdo y cocina hasta que estén bien doradas por todos lados.

10.Incorpora las zanahorias y las patatas a la olla, mezcla bien y cocina durante unos 5 minutos.

11.Agrega el brócoli y el calabacín, mezcla nuevamente y cocina por 5 minutos más.

12.Vierte suficiente agua para cubrir todos los ingredientes y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y las carnes cocidas.

13.Añade el pimiento rojo y cocina por 5 minutos más.

14.Retira del fuego y espolvorea el queso rallado por encima, dejando que se derrita con el calor residual.

15.Sirve caliente y disfruta de este delicioso guiso de verduras y carnes.