Bistec de Pechuga de Pollo con Papas y Queso Oaxaca

1.Pela y corta las papas en cubos pequeños. Cocina las papas en agua con sal hasta que estén tiernas, aproximadamente 15 minutos. Escurre y reserva.

2.Corta la cebolla en rodajas finas y sofríe en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que esté dorada y caramelizada. Reserva.

3.En la misma sartén, agrega un poco más de aceite y cocina las pechugas de pollo (4) a fuego medio-alto. Sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina por aproximadamente 6-7 minutos de cada lado o hasta que estén bien cocidas y doradas.

4.Una vez cocidas las pechugas, retíralas de la sartén y coloca una porción de queso Oaxaca (200 g) sobre cada pechuga. Cubre la sartén para que el queso se derrita, aproximadamente 2-3 minutos.

5.Para servir, coloca una pechuga de pollo en cada plato, acompaña con las papas cocidas y la cebolla caramelizada. Agrega una generosa cucharada de crema por encima.