Cremige Biersuppe mit Gemüse

1.In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.

2.Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.

3.Karottenwürfel, Lauchringe und Kartoffelwürfel in den Topf geben und für etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich wird.

4.Den Zucker über das Gemüse streuen und kurz karamellisieren lassen.

5.Das Paprikapulver und den Kümmel hinzufügen und gut umrühren.

6.Mit dem Bier ablöschen und die Gemüsebrühe hinzufügen.

7.Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und für etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

8.Die Sahne in die Suppe gießen und gut umrühren.

9.Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

10.Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht.

11.Die gehackte Petersilie unterrühren und die Suppe heiß servieren.