Frango Assado Colorido com Legumes

1.Preaqueça o forno a 200°C.

2.Em uma tigela grande, coloque as sobrecoxas e coxas de frango. Tempere com sal, pimenta-do-reino, azeite de oliva, cebola picada e alho picado. Misture bem para que o tempero envolva todas as peças de frango.

3.Deixe marinar por pelo menos 30 minutos para que o frango absorva os temperos.

4.Enquanto isso, lave bem os legumes. Corte os tomates em cubos, a abobrinha em rodelas, as batatas em metades e os pimentões em tiras.

5.Em uma assadeira grande, coloque o frango temperado no centro. Ao redor, distribua os legumes cortados.

6.Regue tudo com um fio de azeite de oliva e ajuste o sal e a pimenta se necessário.

7.Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 40 minutos.

8.Após 40 minutos, retire o papel alumínio e deixe assar por mais 20 minutos, ou até que o frango esteja dourado e os legumes macios.

9.Retire do forno e polvilhe com salsa picada antes de servir.