Pancakes de Vainilla Esponjosos

1.En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal.

2.En otro tazón, bate el huevo (1) y luego añade la leche y el extracto de vainilla, mezclando bien.

3.Agrega la mezcla líquida a los ingredientes secos y mezcla hasta que estén combinados, pero no sobre mezcles; algunos grumos están bien.

4.Calienta una sartén a fuego medio y engrásala con un poco de mantequilla.

5.Vierte un poco de la mezcla en la sartén caliente, formando un círculo del tamaño que desees.

6.Cocina hasta que aparezcan burbujas en la superficie del pancake, luego voltea y cocina por el otro lado hasta que esté dorado.

7.Repite el proceso con el resto de la mezcla, engrasando la sartén según sea necesario.