Carne Asada con Papas y Tomates Cherry

1.Corta la carne de res en trozos medianos y sazona con sal, pimienta, comino y pimentón dulce. Deja marinar durante al menos 30 minutos.

2.Mientras la carne se marina, pela y corta las papas en cubos de aproximadamente 2 cm.

3.En una olla grande, hierve agua con sal y agrega las papas. Cocina durante 10-15 minutos o hasta que estén tiernas. Escurre y reserva.

4.En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.

5.Añade la carne marinada a la sartén y cocina hasta que esté dorada por todos lados, aproximadamente 8-10 minutos.

6.Agrega los tomates cherry enteros a la sartén y cocina por 5 minutos más, hasta que estén ligeramente tiernos.

7.Incorpora las papas cocidas a la mezcla de carne y tomates, y revuelve suavemente para combinar todos los ingredientes. Cocina por 2-3 minutos adicionales para calentar todo junto.

8.Prueba y ajusta la sazón con más sal y pimienta si es necesario. Sirve caliente.