Omelette de Huevo con Queso, Frijoles y Jamón

1.En un tazón grande, bate los huevos con un tenedor o un batidor hasta que estén bien mezclados. Agrega sal y pimienta al gusto.

2.En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla y el pimiento rojo, y sofríe durante 2-3 minutos hasta que estén tiernos.

3.Añade el jamón en cubos a la sartén y cocina por 2 minutos más, removiendo ocasionalmente.

4.Agrega los frijoles cocidos a la mezcla de cebolla, pimiento y jamón, y cocina por 1-2 minutos hasta que estén calientes.

5.Vierte la mezcla de huevos batidos en la sartén, asegurándote de que cubra uniformemente los ingredientes. Cocina a fuego medio-bajo durante 3-4 minutos, o hasta que los bordes comiencen a cuajar.

6.Cuando la parte inferior esté dorada y la parte superior aún esté un poco líquida, espolvorea el queso rallado sobre la omelette.

7.Con cuidado, dobla la omelette por la mitad y cocina por 1-2 minutos más, hasta que el queso se derrita y el interior esté completamente cocido.

8.Retira la omelette de la sartén y colócala en un plato. Corta en porciones y sirve caliente.