Lauch-Paprika-Omelett mit Crème fraîche

1Den Lauch gründlich waschen und in feine Ringe schneiden.

2Die rote Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.

3In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und den Lauch darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis er weich ist.

4Die Paprikawürfel hinzufügen und weitere 5 Minuten braten, bis sie weich sind.

5In einer Schüssel die Eier aufschlagen und mit Salz und Pfeffer würzen. Gut verquirlen.

6Die Eiermischung in die Pfanne zu dem Lauch und der Paprika gießen und bei niedriger Hitze stocken lassen. Dabei die Pfanne gelegentlich schwenken, damit die Eier gleichmäßig garen.

7Sobald das Omelett fest ist, die Crème fraîche (200 g) gleichmäßig darauf verteilen.

8Das Omelett vorsichtig zusammenklappen und noch kurz in der Pfanne erhitzen, bis die Crème fraîche (200 g) leicht warm ist.

9Das fertige Omelett auf einen Teller gleiten lassen und sofort servieren.