Tacos de Carnitas con Salsa Verde Fresca

1.En una olla grande, coloca la carne de cerdo, la cebolla, los dientes de ajo, el comino, el orégano, la hoja de laurel, sal y pimienta.

2.Agrega el agua y lleva a ebullición a fuego medio-alto.

3.Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y se desmenuce fácilmente.

4.Retira la carne de la olla y desmenúzala con dos tenedores.

5.En una sartén grande, calienta un poco de aceite y agrega la carne desmenuzada. Cocina a fuego medio-alto durante unos 5-7 minutos, hasta que esté dorada y crujiente.

6.Calienta las tortillas de maíz en una sartén o comal hasta que estén calientes y flexibles.

7.Para armar los tacos, coloca una porción de carnitas en cada tortilla, agrega cilantro fresco y un chorrito de salsa verde.

8.Sirve los tacos con cuartos de limón al lado para exprimir sobre ellos.