Arroz con Alverjas Vivas y Sabor a Hogar

1.En una olla grande, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio.

2.Agrega la cebolla picada y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 3-4 minutos.

3.Incorpora el pimiento rojo y la zanahoria, y cocina por otros 5 minutos, removiendo ocasionalmente.

4.Añade el arroz y mezcla bien para que se impregne de los sabores, cocinando por 2 minutos.

5.Agrega las alverjas vivas, el comino, el pimentón dulce, la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto.

6.Vierte el caldo caliente y lleva a ebullición.

7.Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 18-20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido el líquido.

8.Retira del fuego y deja reposar tapado durante 5 minutos antes de servir.

9.Esponja el arroz con un tenedor y sirve caliente.