Filé Mignon Suíno com Shimeji ao Molho de Soja

1.Comece limpando o filé mignon suíno, retirando qualquer excesso de gordura. Corte em medalhões de aproximadamente 2 cm de espessura.

2.Tempere os medalhões com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.

3.Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione os medalhões de filé mignon e sele por cerca de 3-4 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados e cozidos ao seu gosto. Retire da frigideira e mantenha aquecido.

4.Na mesma frigideira, adicione a cebola fatiada e o alho picado. Refogue por cerca de 2 minutos até que a cebola fique transparente.

5.Adicione o shimeji e o gengibre ralado à frigideira. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o shimeji esteja macio.

6.Despeje o molho de soja sobre os cogumelos e misture bem. Cozinhe por mais 2 minutos para que os sabores se incorporem.

7.Sirva os medalhões de filé mignon em um prato, cobertos com a mistura de shimeji (200 g) e finalize com cebolinha picada por cima.