Magdalenas Red Velvet con Crema de Queso

1.Precalentar el horno a 180°C (350°F) y preparar un molde para magdalenas con cápsulas de papel.

2.En un bol grande, mezclar la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio, el cacao en polvo y la sal.

3.En otro bol, batir el huevo, luego añadir el aceite, el buttermilk, el extracto de vainilla, el colorante rojo y el vinagre. Mezclar bien hasta que esté homogéneo.

4.Incorporar la mezcla líquida a los ingredientes secos y mezclar suavemente hasta que no queden grumos. No mezclar en exceso.

5.Llenar las cápsulas de magdalenas hasta 2/3 de su capacidad con la mezcla.

6.Hornear durante 18-20 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Dejar enfriar en el molde durante 5 minutos y luego transferir a una rejilla para que se enfríen completamente.

7.Mientras se enfrían las magdalenas, preparar la crema de queso. En un bol, batir el queso crema y la mantequilla hasta que estén suaves y cremosos.

8.Añadir el azúcar glas y el extracto de vainilla, y batir hasta que la mezcla esté bien combinada y suave.

9.Una vez que las magdalenas estén frías, decorar con la crema de queso utilizando una manga pastelera o una espátula.

10.Servir y disfrutar de las deliciosas magdalenas red velvet.