Macarrão Parafuso com Molho de Tomate e Ovo Pochê

1.Em uma panela grande, cozinhe o macarrão parafuso em água salgada até ficar al dente, seguindo as instruções da embalagem. Escorra e reserve.

2.Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e adicione a cebola picada. Refogue até que a cebola fique transparente.

3.Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

4.Acrescente os tomates picados e cozinhe até que eles se desfaçam, formando um molho. Isso deve levar cerca de 5 minutos.

5.Adicione o vinho branco e deixe cozinhar por mais 3-4 minutos, até que o álcool evapore e o molho engrosse um pouco.

6.Misture o milho verde ao molho e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe por mais 2 minutos.

7.Enquanto o molho cozinha, prepare os ovos pochê. Em uma panela com água fervente, adicione um pouco de vinagre e, com cuidado, quebre os ovos um a um na água. Cozinhe por cerca de 3 minutos ou até que as claras estejam firmes, mas as gemas ainda estejam moles.

8.Misture o macarrão cozido ao molho de tomate e milho, envolvendo bem para que o macarrão fique coberto pelo molho.

9.Sirva o macarrão em pratos individuais, colocando um ovo pochê por cima de cada porção. Decore com salsinha picada.