Saucisse Knacki aux Courgettes et Riz Parfumé

1Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon (1) émincé et l'ail haché, puis faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

2Ajoutez les courgettes coupées en rondelles et faites cuire pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir.

3Incorporez le riz basmati et remuez bien pour enrober les grains d'huile et de légumes.

4Ajoutez le bouillon de légumes, le paprika, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux et couvrez la casserole. Laissez mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit cuit et ait absorbé tout le liquide.

5Pendant ce temps, dans une poêle séparée, faites cuire les saucisses knacki à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées de tous les côtés.

6Une fois le riz cuit, incorporez les saucisses knacki coupées en morceaux dans la casserole de riz et courgettes. Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients.

7Servez chaud, garni de quelques herbes fraîches si désiré.